Kalau kamu ke Jakarta, kamu tidak boleh melewatkan untuk mencicipi ketoprak khas Betawi ini. ketoprak ini cocok untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam. Di beberapa sudut Jakarta, kamu tidak akan kesusahan untuk menemukan makanan ini. Ketoprak termasuk makanan yang memasyarakat karena tidak hanya mengenyangkan tapi juga harga yang teramat terjangkau.
Ketoprak tak hanya dijual di kaki lima atau pun dijual keliling. Namun banyak restoran yang juga menyajikan menu ini. Kunci resep ketoprak berasal dari bumbu kacangnya. Walaupun demikian, tak perlu khawatir! Untuk mendapatkan rasa ketoprak yang lebih lezat dibandingkan dengan ketoprak abang-abang jualan, berikut resep ketoprak yang bisa kamu coba di rumah.
Maknyus, Resep Ketoprak Rumahan yang Bikin Ketagihan
Bahan Membuat Ketoprak
Siapkan bahan utama ketoprak yang di antaranya :
- Lontong atau ketupat sesuai selera
- 5 buah Tahu putih
- 1 keping bihun
- 1 genggam tauge
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk kanji
Sedangkan untuk membuat bumbunya, kamu harus mempersiapkan bahan sebagai berikut :
- 75 gr kacang tanah
- 4 buah cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air matang secukupnya
Sebelum menyajikan ketoprak, olah bahan-bahan di atas.
- Goreng tahu putih sampai matang dengan api sedang, kemudian tiriskan.
- Rendam bihun dengan air hangat sampai matang. Tiriskan bihun dan potong-potong bihun untuk memudahkan saat penyajian.
- Sebelum membuat saus kacang, sangrai terlebih dahulu kacang tanah agar tidak berbau mentah ataupun tengik. Kamu juga bisa mengoven kacang tanah dengan suhu 170-175o selama 15-20 menit sampai kacang tanah terlihat lebih gelap. Selain di oven, kamu juga bisa mengolahnya dengan cara digoreng, namun usahakan untuk tidak meninggalkan kacang yang sedang digoreng agar kacang tidak gosong.
2. Cara membuat Ketoprak Rumahan
Setelah bahan diolah, berikut cara membuat ketoprak buatan rumahan :
- Langkah yang pertama adalah haluskan kacang, cabai dan bawang putih menggunakan blender dengan kecepatan tinggi agar menghasilkan saus kacang yang lembut atau bisa menggunakan ulekan. Setelah itu tambahkan air, air asam jawa, garam dan gula merah, aduk sampai semua bahan merata. Perlu diingat, pada proses pembuatan saus, sebisa mungkin masukkan air sedikit demi sedikit agar saus kacang tidak terlalu encer.
- Kemudian masukkan kecap manis ke dalam bumbu kacang dan aduk bumbu sampai tercampur.
- Setelah bumbu kacang siap. Siapkan ketupat dan tahu putih goreng yang dipotong sesuai selera, bihun serta tauge di atas piring penyajian. Kemudian siram saus kacang di atas piring.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera di atas ketoprak.
- Agar lebih lengkap, kamu juga bisa menambahkan telur rebus, kerupuk dan bawang goreng di
- Jika kamu penyuka masakan pedas, kamu bisa menambah beberapa buah cabai lagi.
- Selain itu, jika bahan utama ketoprak masih bersisa, kamu bisa menyimpannya di lemari es dan sajikan ketoprak di lain waktu.
Hidangan ketoprak memang akan lebih lezat jika dimakan dalam kondisi hangat, apalagi dikonsumsi bersama dengan keluarga ataupun teman.
Tidak sulit kan membuat ketoprak rumahan? Selain meningkatkan skill memasakmu, kamu juga bisa lebih berhemat. Apalagi jika di daerahmu tidak ada penjual ketoprak, membuat ketoprak sendiri adalah solusi utama. Semangat memasak.
